明太子

韓国料理で「クァッサル」と呼ばれる辛子明太子は、スケトウダラの卵を唐辛子、酢やコチュジャン、生姜、ニンニクなどと一緒に漬け込んだものである。一般的には、食べやすいようにごま油を塗ったプラスチック製の小さなフィルムカップに入れて出される。冬になって寒くなってくると、クワッサルの辛い味が気分を盛り上げてくれる。このスナックは、沖縄料理では「ガンダン」（卵）としても知られている。